Вряд ли можно переоценить значение гемоглобина для нашего организма. Ведь именно он делает нашу кровь красной и помогает органам дышать. Когда мы испытываем недостаток гемоглобина, то становимся вялыми, сонными, быстро устаем, да и кожа наша выглядит несвежей и тусклой.

Сколько же должно быть гемоглобина у здорового человека? В идеале, норма для мужчин от 130 до 160 г/л, у женщин — 120-140 г/л, а у детей и беременных — 110 г/л. Когда норма ниже, то развивается железодефицитная анемия, а это угроза иммунитету. Наш организм становится открытым для различных инфекций, а у детей приводит к изменениям в органах и умственной отсталости. Но не стоит забывать, что все хорошо в меру, ведь переизбыток железа в крови гораздо хуже его недостатка.

Можно, конечно же, восполнить недостаток витаминами, в состав которых входит железо, ведь именно оно является основной составляющей гемоглобина. Но кроме аптечных препаратов можно употреблять в пищу продукты, богатые железом, и тогда потребность в медикаментах отпадет, и вы будете чувствовать себя отлично.

Итак, среди лидеров — говядина и печенка, далее — свинина, курица и рыба. Для того чтобы железо усваивалось в большей степени, мясные блюда нужно совмещать с овощами, особенно теми, в которых велико содержание витамина С. Можно запивать блюда из мяса гранатовым или томатным соком. А вот чай и кофе мешают нашему организму усваивать гемоглобин. Все потому, что в чае и кофе содержатся фитаты, которые блокируют железо и выводят его из организма. Также железом богаты бобовые и злаки, но они также содержат фитаты, поэтому для того, чтобы от отварной фасоли в качестве гарнира была польза, ее нужно предварительно измельчить. То же самое специалисты рекомендуют делать с пшеницей. Кстати, пшеницу можно еще и проращивать. В пророщенной пшенице содержание железа находится практически на том же уровне, что и в говядине — 22%.

Чтобы повысить содержание железа в пище, ее рекомендуют готовить в чугунной посуде. Опыт показал, что соус, прокипяченный в такой посуде в течение 25 минут, стал богаче железом в 9 раз. Чтобы получить максимальную пользу от обеда, его нужно запить апельсиновым соком. Кроме витамина С усвоению железа способствует фруктоза, содержащаяся в темных сортах меда. Поэтому мед нужно добавлять в стакан теплой воды и выпивать натощак каждое утро за час до завтрака. Восполнить недостаток кислорода, вызванный анемией, можно, если чаще бывать на свежем воздухе.