В домашние обязанности женщины и мамы, как правило, входит приготовление пищи. Давайте посмотрим, как правильнее всего готовить вкусную и, главное, здоровую пищу.

Готовить пищу лучше на небольшом огне при плотно закрытой крышке, как можно меньше пользуясь растительным маслом. Такой способ приготовления позволяет сохранить питательные вещества и облегчить усвоение. К сожалению, среднестатистический житель западного мира может употреблять сырую пищу лишь в ограниченном количестве. Ему, как правило, не хватает ферментов для ее усвоения. Пища, прошедшая термическую обработку, меньше нагружает пищеварение. Сырую пищу в большом количестве можно есть только для снижения веса и очищения (кроме фруктов). Фрукты обычно рекомендуют есть в сыром виде. Однако иногда даже фрукты нужно готовить на огне. Крупы следует всегда готовить. Пророщенное зерно — это уже не зерно, а скорее овощ, и поэтому усваивается сравнительно легко, к тому же содержит намного меньше углеводов. Углеводы нужны организму, так как играют важную роль в строительстве тканей, однако их избыток может привести к образованию излишней слизи.

Приготовление пищи — это искусство, интимное удовольствие, дар людям, которых вы любите. На кухню нужно приходить с чистыми руками, в чистом фартуке, а рабочее место должно быть аккуратным. Никогда не готовьте, если вы в ссоре, в плохом настроении. Человек — существо энергетическое, и наша энергия добавляется к энергии пищи, которую мы готовим. Если в процессе готовки, например, петь, то пища обогащается положительной энергией.

Всегда пользуйтесь кастрюлями и сковородами из нержавеющей стали или литого чугуна, откажитесь от алюминиевой и тефлоновой посуды.

Как оборудовать кухню?

Вам понадобятся:

— хороший вок (сковорода с круглым дном для приготовления пищи в кипящем масле);
— деревянные крышки для кастрюль;
— вставка в кастрюлю для приготовления продуктов на пару;
— скороварка;
— глубокая чугунная сковорода с длинной ручкой;
— набор хороших ножей из нержавеющей стали;
— пластиковые разделочные доски для мяса (чтобы предотвратить бактериальное загрязнение).

Позаботьтесь, чтобы кухня была чистой, удобно организованной, чтобы все необходимое было всегда под рукой, тогда и готовить будет легче и приятнее. Хорошо завести кулинарную книгу и даже посетить кулинарные курсы.

Однако помните — не все готовы питаться однообразной, хоть и здоровой, пищей изо дня в день, особенно если они только привыкают к правильному питанию. Используйте разнообразные рецепты тайской, китайской и других кухонь мира, изучайте макробиотику, отбирая те рецепты и методы, которые подходят вам и вашей семье.