Мало что так важно для женщины и мамы, как сочетание продуктов питания. Для хорошего пищеварения, снижения веса и предотвращения целлюлита важно правильно сочетать продукты между собой. Нельзя одновременно есть белковую и крахмалистую пищу (мясо с картофелем), также нельзя смешивать фрукты с белками, и, кроме того, фрукты не рекомендуется смешивать с крахмалистыми овощами. Белки (мясо и молочные продукты) рекомендуется сочетать с некрахмалистыми овощами. Крупы хорошо сочетаются с овощами, орехи — с зелеными овощами, цитрусовыми и кислыми фруктами. Крахмалистые овощи (кабачки и картофель) сочетаются с зеленью, и это прекрасное сочетание.

Разные ферменты участвуют в расщеплении разных типов пищи. Переваривание углеводов (крахмала) начинается во рту (этим занимается фермент слюны птиалин) и продолжается в желудке, если там нет кислоты. Белки расщепляются до пептидов и аминокислот с участием пепсина и соляной кислоты, выделяющихся в желудке. Кислота угнетает переваривание крахмала, поэтому белки и углеводы лучше перевариваются отдельно. В крайнем случае, если этого требует этикет, можно съесть картошку, затем сделать перерыв, и только минут через двадцать приниматься за мясо.

Раздельное потребление белков и углеводов особенно важно для больных людей и людей с ослабленным пищеварением. Здоровые люди могут не уделять особого внимания раздельному питанию, ведь существуют природные комбинации белка и углеводов — например, бобовые, крупы. Достаточно только ограничивать прием жидкости во время еды, и не есть фрукты вместе с другой пищей.

Для большей эффективности пищеварения лучше следовать такому правилу: никогда ничего не пейте во время еды, если только вам не прописаны лечебные отвары. Питье во время еды ослабляет пищеварение и вызывает брожение (метеоризм), слишком большое количество жидкости, выпитое во время еды, ослабляет пищеварительные ферменты. Представьте себе, что мы запрограммировали стиральную машину на половину загрузки, насыпали необходимое количество порошка и установили низкий уровень воды, а затем пришел еще кто-то и поднял уровень воды. Одежда выстирается плохо.

Принимать пищу нужно только при появлении чувства голода. Более того, каждый раз, испытывая голод, стоит остановиться и задуматься: может быть, вам хочется «заесть» сильные эмоции, например, беспокойство или нетерпение?

Люди, содержание сахара в крови у которых легко снижается, должны принимать пищу чаще — им трудно долгое время обходиться без пищи, и поэтому важно время от времени перекусывать. Некоторым же необходимо обильное и регулярное питание. Для таких людей число приемов пищи в день — не менее трех, основной объем пищи должен приходиться на обед. А кому-то достаточно одного-двух приемов пищи в день. При этом основной прием должен быть в середине дня, а вечером нужно съесть что-то легкое или вообще ничего не есть.

После сытного обеда нельзя допускать больших физических нагрузок, возможна только легкая прогулка. Лучше подождать пару часов. То же касается и занятий сексом. Во время приема пищи не следует смотреть телевизор. Сразу после еды нельзя ложиться спать. Для стимуляции аппетита перед едой может быть полезным выпить 100 г красного вина. Сахар мешает перевариванию белка и способствует гниению — поэтому лучше, чтобы десерты были отдельным приемом пищи, ведь они, как правило, довольно объемные.